اللحوم المدخنة ( تدخين اللحوم )
ما هو تدخين اللحوم؟ التدخين هو عملية تعريض الطعام للدخان للمحافظة عليه ، وتحميره ، و / أو إضافة نكهة. إنها إحدى أقدم تقنيات الطهي ، وقد تم تطويرها على الأرجح بعد الطهي بالنار مباشرةً. يتم التدخين عن طريق تعليق اللحوم أو وضعها على رفوف داخل حجرة تحبس الدخان الناتج عن حريق من الخشب الصلب. […]